V zásade môže na farme pracovať každý. Je však potrebné zvážiť niekoľko vecí. Ľudia musia mať najmenej 16 rokov. V prípade pracovníkov z krajín mimo EÚ sa vyžaduje povolenie na pobyt.
Všetci ľudia musia byť pravidelne zamestnaní.

Iba členovia Zväzu poľnohospodárov v južnom Tirolsku – Südtrioler Bauernbund, ktorí spravujú farmu, môžu uverejňovať pracovné ponuky na portáli AgriJobs. Záujemcovia o zamestnanie nemôžu zverejniť svoje životopisy, môžu sa však predplatit na Jobs Newsletter.

Každý zamestnávateľ je povinný nahlásiť úrad práce pracovný úrad, vystaviť výplatnú pásku a samozrejme vyplácať mzdu. Oznámenie úradu práce je registráciou povinného poistenia v INPS a inštitúcii úrazového poistenia

Mzda je založená na pracovných skúsenostiach, školení, zodpovednosti v spoločnosti atď. Každý pracovník má však prirodzene nárok na minimálnu mzdu upravenú kolektívnou zmluvou. Závisí to od klasifikácie práce. Spoločnosti môžu samozrejme platiť vyššie mzdy, ako je táto minimálna suma, musia sa však dohodnúť so zamestnávateľom.